キャラメルシフォンケーキレシピ公開！

そろそろ冬なので、何か冬っぽいシフォンを。。。と思いまして、以前から放置状態だったキャラメルシフォンケーキを作りました！ほんのりとした苦みがおいしい！結構好きなシフォンなのですが、キャラメルをマーブル模様にするのが難しいのと、ちょっと手間がかかるので最近作ってませんでした。。。何度か催促をいただいていたので、これでやっと答えることができました。なが〜くお待たせしてすみません。ではではキャラメルシフォンケーキレシピ公開！

キャラメルシフォンケーキ

◎材料
卵黄(LL)：3個
上白糖：80g
サラダ油：30cc
薄力粉：80g
水：30cc
卵白(LL)：4個分

【キャラメル用】
・水：小さじ２
・グラニュー糖：30g
・お湯：大さじ1

◎作り方
1.キャラメルを作る。まず鍋にグラニュー糖と水を入れ、火にかけて焦げ色がつくまで煮る。焦げ色がついたら火からおろし、お湯を加えて溶きのばす（この時はねるので気をつけてください）（そのまま放置していたらキャラメルが固まってしまうので湯煎にかけておく）


2.薄力粉をふるっておく。

3.ボウルに卵黄と砂糖の1/3量をいれ、少し白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。サラダ油、水を順に加えて混ぜる。
ボウルへ薄力粉をもう一度ふるいながらいれ、粉が見えなくなるまでよく混ぜる。

4.卵白に残りの砂糖を入れ、ピンとツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。メレンゲの1/3量を< 3 >の卵黄生地に加える。混ぜきらないうちに、さらにメレンゲの残りの1/2量も加えて混ぜ、最後にその生地を残ったメレンゲのボウルに入れて、泡立て器で少し混ぜる。

5.< 1 >のキャラメルに< 4 >をおたまに少しとって混ぜ、溶きのばす。（生地の量を少なくしすぎると焼き上がりに穴が空いてしまうので注意してください。ただしあまり量を増やすとマーブル模様が出にくくなります）


6.これを< 4 >の生地に円を描くように入れ、ゴムベラでさっと全体を混ぜる。（このとき混ぜすぎるとマーブル模様が出なくなるので注意してください）

7.型に生地を流し入れ、170℃に温めたオーブンで35分〜40分焼く。焼きあがったら型を逆さにして冷まし、完全に冷めたらパレットナイフで型からはずす。

キャラメルを生地でのばす時に生地の量を少なくしすぎないこと、マーブルにする時に混ぜすぎないことがポイントだと思います。
ちなみに私はマーブルが苦手。。。今回もほとんどわからない状態ですね。。
うぅ…(>_<)もう少しいい方法考えてみますね。。。

またTea Time!にも載せますので、御期待ください。